(DNVU) - Ngày 11/1, Hiệp hội ẩm thực TP.HCM (FBA) tổ chức Đại hội bất thường, kiện toàn tổ chức, hoàn thiện nền tảng pháp lý và xác định định hướng chiến lược cho thời kỳ mới. Ông Nguyễn Tấn Việt được tín nhiệm giữ chức vụ Chủ tịch Hiệp hội ẩm thực TP.HCM.

Theo đó, Đại hội bất thường nhiệm kỳ 2026-2031 của FBA không chỉ kiện toàn tổ chức, mà còn xác lập chiến lược dài hạn, đặt nền móng cho giai đoạn phát triển mới của cộng đồng F&B theo hướng xanh, số hóa và hội nhập sâu chuỗi giá trị toàn cầu.

Phát biểu tại Đại hội, ông Nguyễn Tấn Việt cho biết, từ những kết quả đạt được sau ba năm hoạt động với tư cách hiệp hội và gần năm năm vận hành theo mô hình cộng đồng, FBA đã thống nhất “bốn trụ cột chiến lược” cho nhiệm kỳ 2026-2031. 

“FBA tiếp tục khẳng định vai trò đại diện tiếng nói của ngành, kiên định tinh thần tiên phong, dẫn dắt xu hướng ẩm thực xanh và phát triển bền vững. FBA đẩy mạnh liên kết vùng theo tam giác động lực TP.HCM - Bình Dương - Bà Rịa Vũng Tàu, hướng tới xây dựng hệ sinh thái F&B cho “siêu đô thị” TP.HCM trên tinh thần “kết nối thực - tạo giá trị thực - chia sẻ thực”…”, ông Nguyễn Tấn Việt nói và khẳng định rằng, bốn trụ cột này là kim chỉ nam cho giai đoạn chuyển mình mới của FBA và cộng đồng F&B TP.HCM nói riêng, Việt Nam nói chung.

Ông Nguyễn Tấn Việt nói thêm, song song đó là chiến lược phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao, chuẩn hóa các hệ sinh thái nghề như đầu bếp, bartender, quản lý vận hành… với mục tiêu mỗi người làm nghề trở thành một “đại sứ ẩm thực Việt Nam”. Chuyển đổi số và chuyển đổi xanh được xác định là trụ cột xuyên suốt, giúp doanh nghiệp F&B tiếp cận và áp dụng chuẩn quản trị ESG trong toàn bộ chuỗi giá trị, từ gian bếp đến bàn ăn của người tiêu dùng.

Nhìn lại giai đoạn 2023-2025, ông Nguyễn Tấn Việt khẳng định sự ghi dấu ấn rõ nét với vai trò kết nối và dẫn dắt cộng đồng ngành thông qua nhiều hoạt động của FBA qua các Lễ hội Ẩm thực Chay tại quận 7 (2023) và Bình Phú (2025); tham gia quảng bá ẩm thực Việt tại các sự kiện văn hóa, du lịch, xúc tiến thương mại quy mô lớn như Lễ hội Sông nước TP.HCM, Lễ hội Sâm, Diễn đàn và Hội nghị OCOP….

Chia sẻ thêm về định hướng tương lai, ông Nguyễn Tấn Việt cho biết, FBA từng bước hoàn thiện nền tảng quản trị với hệ thống hành chính, văn phòng và tám ban chuyên môn; tổ chức nhiều hội thảo chuyên sâu về thị trường quốc tế, chuyển đổi số, quản trị thuế ngành, tiêu chuẩn OCOP, HACCP, ESG và chiến lược tăng trưởng F&B.

“Với thông điệp ‘Kết nối trong khí thế mới - mở ra kỷ nguyên phát triển xanh và bền vững cho ngành F&B’, FBA cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp, chuyển hóa sáng kiến thành kết quả cụ thể, từ đào tạo nhân lực, chuẩn hóa tiêu chuẩn đến xúc tiến thương mại và mở rộng thị trường; qua đó góp phần nâng cao vị thế và bản sắc của ngành F&B Việt Nam trong tiến trình hội nhập sâu rộng”, ông Nguyển Tấn Việt khẳng định.

Trước thềm Đại hội, ông Nguyễn Tấn Việt cũng đã chia sẻ góc nhìn đáng chú ý về vai trò của ẩm thực đường phố trong bức tranh phát triển du lịch TP.HCM với Báo Doanh Nhân Việt - Úc. Theo ông, ẩm thực đường phố của Thành phố không chỉ dừng lại ở một sản phẩm phục vụ du lịch, mà đang dần trở thành một nguồn lực quan trọng trong tổng thể kinh tế du lịch đô thị.

Ông cho rằng, ẩm thực đường phố chính là “kênh truyền dẫn” văn hóa tự nhiên và sinh động nhất. “Ẩm thực không chỉ tạo ra giá trị kinh tế, mà còn mở ra một con đường rất tự nhiên để văn hóa bản địa đi ra thế giới. Thông qua từng món ăn, ngay trên chính không gian đời sống của mình, chúng ta để du khách tự cảm nhận, tự thấu hiểu và ghi nhớ TP.HCM theo cách một lần nhớ mãi…”, ông chia sẻ.

Cùng với sức hút ngày càng lớn, ẩm thực đường phố cũng đặt ra không ít thách thức trong công tác quản lý đô thị. Theo ông Nguyễn Tấn Việt, để giữ vững và nâng tầm vị thế, yếu tố “đường phố” cần được nhìn nhận như một phần cấu thành quan trọng của đời sống đô thị hiện đại, thay vì chỉ là hoạt động tự phát. Điều này đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa các hộ kinh doanh, chính quyền địa phương và ngành du lịch trong việc giữ gìn cảnh quan, bảo đảm vệ sinh môi trường, an toàn thực phẩm và xây dựng văn hóa ứng xử văn minh.

“Du khách không chỉ đến để ăn ngon, mà còn để trải nghiệm một không gian thân thiện, trọn vẹn. Cái trọn vẹn mà tôi nói, trong đó có văn hóa buôn bán, có nụ cười, có sự hài lòng của du khách được lấy làm thước đo cho thương hiệu và nhân hiệu…”, ông Nguyễn Tấn Việt nhấn mạnh.

Theo ông FBA đang nuôi dưỡng một khát vọng lớn, đó là xây dựng bản đồ ẩm thực đặc trưng cho TP.HCM, không dừng lại ở những “quán quen - món ngon - trứ danh thương hiệu” vốn có thể dễ dàng tìm thấy trên các nền tảng thương mại hay ứng dụng đặt đồ ăn, mà là một bản đồ được tự tổng hợp, chuẩn hóa và công khai chia sẻ để cộng đồng cùng sử dụng, trong đó có du khách nước ngoài.

Theo ông, bản đồ này không chỉ phản ánh sự phong phú của ẩm thực quốc tế tại TP.HCM, mà còn dành dung lượng xứng đáng cho các món Việt, đặc biệt là ẩm thực Nam Bộ, cùng những biến tấu đầy sáng tạo của người Gia Định - Sài Gòn - TP.HCM.

Trong thời gian tới, FBA sẽ phối hợp với Doanh Nhân Việt - Úc, trong đó Hội Doanh nhân Việt Nam tại Úc làm tốt công tác truyền thông, quảng bá; đặc biệt sẽ phối hợp với Hội Doanh nhân Việt Nam tại Úc  (VBAA) tổ chức các lệ hội ẩm thực tại Úc và ngược lại.